La central de abastos de Bogotá amaneció este viernes 13 de noviembre con un ingreso de 1.260 vehículos cargados con alimentos y un total de 9.350 toneladas, en una jornada marcada por la preocupación de los agricultores de Boyacá por las heladas que al parecer se han adelantado y por un comportamiento de precios que, en general, se mantiene estable para los productos de mayor oferta y demanda.
En medio de un mes que los comerciantes describen como de transición, los consumidores están comprando estrictamente lo necesario, mientras se acercan diciembre, las matrículas estudiantiles, las festividades de fin y comienzo de año y la temporada de vacaciones, que concentran el mayor gasto de los hogares.
La información entregada por Corabastos indica que, pese a las bajas temperaturas detectadas en Boyacá, por ahora no se ha generado un golpe fuerte en los precios de los alimentos que llegan a la capital. Los productos de mayor oferta y demanda han mantenido sus precios estables durante noviembre, lo que ha permitido que las familias puedan hacer mercado sin sobresaltos, aunque con la prudencia propia de esta época del año, cuando el presupuesto se cuida pensando en los gastos que vienen en diciembre. En la central se mantiene una buena oferta de plátano, plátano hartón, plátano colicero, pepino común, pepino cohombro, ahuyama, repollo y remolacha, productos que presentan una excelente disponibilidad en Bogotá.
Precios que bajaron hoy en Corabastos
Este viernes bajaron los precios del ajo rosado, la cebolla cabezona blanca, la cebolla cabezona roja, la espinaca, la habichuela, la papa parda pastusa y la papa sabanera, un alivio importante para el bolsillo de los hogares que hacen mercado en la central y en las plazas de la ciudad. De acuerdo con el boletín de Corabastos, la cebolla cabezona blanca pasó de 110.000 a 100.000 pesos por bulto de 50 kilos, mientras que la cebolla cabezona roja bajó de 120.000 a 110.000 pesos por la misma presentación, lo que representa una oportunidad para quienes compran al por mayor o para los tenderos que surten sus negocios en la capital.
La espinaca también presentó una reducción significativa, al pasar de 35.000 a 30.000 pesos por atado de 10 kilos, y la habichuela bajó de 260.000 a 240.000 pesos por bulto de 50 kilos. En el caso de la papa parda pastusa, uno de los productos más consumidos por las familias bogotanas, el precio descendió de 160.000 a 150.000 pesos por bulto de 50 kilos. Estos movimientos a la baja se suman a la estabilidad que se ha mantenido en otros productos de alta demanda y contribuyen a que las familias puedan rendir mejor el presupuesto familiar al momento de hacer mercado, combinando hortalizas, frutas, granos y cárnicos de res, pollo, pescado, huevo, queso y procesados.
Productos que subieron de precio este viernes
En contraste, subió el precio de la acelga, el brócoli, el cilantro, la lechuga, el rábano rojo, el limón Tahití y la papa criolla o amarilla, productos que hoy exigen un mayor gasto para los compradores. El limón Tahití pasó de 240.000 a 260.000 pesos por bulto de 70 kilos, mientras que la papa criolla subió de 260.000 a 280.000 pesos por bulto de 50 kilos. La lechuga aumentó de 40.000 a 50.000 pesos por docena, el cilantro pasó de 50.000 a 70.000 pesos por atado de 10 kilos y el rábano rojo subió de 15.000 a 18.000 pesos por atado de 5 kilos, variaciones que los comerciantes atribuyen al comportamiento normal de la oferta en esta época de transición.
Los productos estables de la jornada también ayudan a entender el panorama general del mercado. El calabacín se mantuvo en 2.500 pesos por kilo, el huevo tipo AA en 400 pesos por unidad, el tomate chonto en 3.500 pesos por kilo y la trucha en 12.000 pesos por libra, precios que no registraron cambios frente a la jornada anterior. En granos y procesados, el aceite de marcas varias de 1.000 centímetros cúbicos se comercializó desde 7.175 pesos hasta 15.000 pesos, el maíz trillado peto por bulto de 50 kilos se mantuvo en 135.000 pesos y la manteca por caja de 15 kilos en 108.000 pesos, lo que confirma que el mercado mayorista se mantiene sin sobresaltos importantes para los consumidores.
Heladas en Boyacá y mes de transición para el bolsillo
La preocupación por las heladas en Boyacá se mantiene como uno de los temas centrales para los agricultores y comerciantes, porque las bajas temperaturas pueden afectar los cultivos que abastecen a Bogotá y a otras ciudades del país. Los productores de esa región esperaban las heladas para fin y comienzo de año, pero han detectado que se han adelantado, lo que genera incertidumbre sobre lo que pueda ocurrir con la oferta en las próximas semanas. Por ahora, Corabastos reporta que los precios de los productos de mayor oferta y demanda se han mantenido estables, pero el seguimiento a las condiciones climáticas será clave para anticipar cualquier cambio en la disponibilidad de alimentos.
Noviembre es considerado por los comerciantes como un mes de transición, porque los consumidores están adquiriendo estrictamente lo necesario como consecuencia de acercarse diciembre, el mes de mayor gasto en el año. A las festividades de fin y comienzo de año y a la temporada de vacaciones se suman gastos como las matrículas estudiantiles, lo que obliga a las familias a priorizar sus compras y a buscar los productos con mejor precio y mayor oferta. En ese contexto, la buena disponibilidad de plátano, ahuyama, repollo, remolacha, pepino y otros productos de la canasta básica se convierte en una alternativa para rendir el presupuesto sin dejar de llevar alimentos frescos a la mesa.