La Gobernación del Atlántico presentó oficialmente ‘Festivales y Fogones’, una estrategia que busca fortalecer 100 unidades económicas productivas dedicadas a la gastronomía tradicional, mediante procesos de formación, asistencia técnica y acompañamiento integral que permitan impulsar sus emprendimientos y, al mismo tiempo, preservar los saberes culinarios que hacen parte de la identidad cultural del departamento.
La iniciativa fue lanzada en el Museo del Atlántico y forma parte del proyecto Ruta 23, una apuesta institucional para promover la cocina tradicional como patrimonio vivo y como una fuente de oportunidades económicas para cientos de familias atlanticenses.
La secretaria de Cultura y Patrimonio del Atlántico, Verónica Cantillo, destacó que el programa busca brindar herramientas a matronas, cocineros tradicionales y emprendedores sin que pierdan la esencia de sus preparaciones y tradiciones.
“Como administración departamental, tenemos el compromiso de respaldarlas y brindarles oportunidades para que ese saber que heredaron de sus madres y abuelas también pueda convertirse en bienestar, ingresos y un mejor futuro para sus familias”, afirmó la funcionaria.
Por su parte, la primera gestora social del Atlántico, Liliana Borrero, resaltó que detrás de cada plato típico existe una historia familiar y cultural que merece ser preservada.
“Festivales y Fogones es una muestra del respaldo de la Gobernación a nuestras matronas y a sus emprendimientos. Esta es una oportunidad para ayudarlas a fortalecer sus negocios, generar mayores ingresos y mejorar su calidad de vida”, expresó.
Formación integral para fortalecer los negocios
La convocatoria estuvo abierta entre el 14 y el 30 de julio de 2026 y permitió seleccionar 100 unidades productivas dedicadas a la preparación, transformación y comercialización de alimentos y bebidas tradicionales, entre ellas comidas típicas, fritos, dulces, postres y pasabocas.
Los beneficiarios recibirán formación en cuatro áreas principales: fortalecimiento empresarial, capacidades técnicas, capacidades comerciales y competencias para la vida.
Según explicó el coordinador del programa, Víctor Espinosa, el proceso incluirá temas relacionados con gestión empresarial, buenas prácticas de manufactura, mercadeo, ventas, servicio al cliente, transformación digital, liderazgo y fortalecimiento psicosocial.
Para desarrollar las actividades se conformaron cuatro nodos de formación:
- Nodo Baranoa: 29 participantes de siete municipios.
- Nodo Malambo: 28 participantes de seis municipios.
- Nodo Puerto Colombia: 22 participantes de cinco municipios.
- Nodo Suan: 21 participantes de seis municipios del sur del departamento.
Preservar la tradición y generar oportunidades
La estrategia también se articula con otras iniciativas de la administración departamental para documentar y promover la riqueza culinaria del Atlántico, entre ellas la publicación “Fogones y fiesta, la cocina viva del Atlántico”, que recopila recetas tradicionales, festivales gastronómicos y rutas de turismo gastronómico en los 23 municipios.
Las beneficiarias celebraron el respaldo institucional y aseguraron que el programa representa una oportunidad para mejorar sus ingresos y proyectar sus negocios.
“Este emprendimiento es nuestro sustento y con el respaldo de la Gobernación podemos fortalecerlo, mejorar lo que hacemos y llegar a más personas”, manifestó Liliana Viloria, matrona de Soledad.
Mientras tanto, Arelys Ariza, del corregimiento de Martillo, en Ponedera, aseguró que el apoyo permitirá generar mejores oportunidades para su familia y continuar preservando las tradiciones gastronómicas de su comunidad.
Con ‘Festivales y Fogones’, la Gobernación del Atlántico busca que la cocina tradicional continúe siendo un símbolo de identidad cultural, al tiempo que se convierte en una herramienta para el crecimiento económico y el bienestar de quienes mantienen vivos los sabores que identifican al departamento.