El plato más cotidiano de la mesa colombiana se convierte en protagonista en la capital santandereana. Desde el jueves 5 de noviembre y hasta el domingo 22 de noviembre de 2026, Bucaramanga y Floridablanca acogen una nueva edición del Festival del Kalentao.
El festival es organizado por el chef Carlos Contreras Ayala y cuenta con el respaldo de la Cámara de Comercio de Bucaramanga y Acodrés (Capítulo Santander).
Según la organización, el objetivo del evento es acercar la tradición culinaria colombiana a las nuevas generaciones y poner en valor a las cocinas que mantienen vivas las raíces de la comida típica.
Durante 18 días, los restaurantes participantes ofrecerán una creación original que tiene al calentado como eje central. Cada propuesta es libre en su interpretación, desde la versión más clásica hasta fusiones con comida internacional, pero con una condición que democratiza el festival: todas tendrán un precio único de $20.000 pesos.
Ruta gastronómica
En total, 19 restaurantes del área metropolitana de Bucaramanga participan de este festival.
Bucaramanga:
• Taganga.
• Tiene Huevo.
• Tá Rico.
• Tony Bucaramanga.
• Señora Bucaramanga.
• Ricuras.
• Quiero Calentao.
• Petrona Express.
• Paiwok.
• María Paca.
• Llama Perú.
• Lechona Don Lucho.
• La Herencia.
• La Comadre.
• Cure Cuisine.
• Cuatro Almas.
• Casa China.
Floridablanca:
• Tony Cañaveral.
• Leticia Café y Cocina.