Jorge Rodríguez, director ejecutivo de Asogaorte, lanzó una nueva alerta por la presencia de mataderos clandestinos en el Atlántico y las graves consecuencias que esto representa para la salud pública y la calidad de la carne que consumen los ciudadanos.
Rodríguez explicó que en Colombia se sacrifican anualmente cerca de 4 millones 560 mil semovientes y que alrededor del 25% de estos son procesados de manera ilegal en mataderos clandestinos.
Rodríguez precisó que municipios como Sabanalarga, Soledad, Malambo y Suan cuentan con mataderos certificados, pero en otras poblaciones el sacrificio de reses continúa realizándose en patios de viviendas o fincas, sin garantías sanitarias.
“El departamento del Atlántico tiene seis mataderos, el resto de los municipios sacrifican en los patios de sus casas. En alguna ocasión el ganadero compraba el ganado en pie, el matadero de Sabanalarga le recogía su semoviente, lo traía el matadero, luego se devolvía a las tiendas, pero el costo que tiene esto, que implicaba esto, dejaron de hacerlo y es un tema que complica realmente la salud y la calidad de carne que estamos comiendo en el departamento. La situación es muy preocupante”, expresó Rodríguez.
Porcentaje de sacrificios ilegales
Según indicó, en el Atlántico el porcentaje de sacrificios ilegales podría ubicarse entre el 30% y el 35%, especialmente en municipios donde no existen plantas certificadas para el procesamiento de carne.
“El departamento del Atlántico desde hace muchos años viene sufriendo el tema de los sacrificios de mataderos clandestinos y ahí se vincula mucha serie de cosas, en ganado sin registros, el tema de salubridad, el tema de la calidad de la carne, el tema de la no conservación y el transporte de esos de esos de esas carnes hacia la hacia las hacia las tiendas de barrio donde llegan en muy mala calidad”.
Operativos
Asimismo, señaló que junto a la Secretaría de Salud del Atlántico se han realizado operativos y cierres de expendios en municipios como Repelón, donde encontraron carne sin condiciones higiénicas adecuadas y sin documentación que acreditara su procedencia.
Rodríguez hizo un llamado a las autoridades para fortalecer los controles y combatir el sacrificio clandestino, con el propósito de garantizar carne de calidad y proteger la salud de los consumidores en el Atlántico y la región Caribe.
1. ¿Cuál es la alerta que se emite sobre los mataderos clandestinos en el Atlántico?
Jorge Rodríguez, director ejecutivo de Asogaorte, advirtió sobre el crecimiento de los mataderos clandestinos en el departamento del Atlántico, señalando que representan un riesgo para la salud pública y la calidad de la carne que consumen los ciudadanos.
2. ¿Qué municipios cuentan con mataderos certificados y dónde persiste el sacrificio ilegal?
Según Rodríguez, municipios como Sabanalarga, Soledad, Malambo y Suan cuentan con plantas de sacrificio certificadas, mientras que en otras zonas del departamento el sacrificio de ganado continúa realizándose en patios de viviendas o fincas, sin controles sanitarios ni condiciones adecuadas de higiene.
3. ¿Qué acciones se han tomado frente a esta problemática?
El dirigente señaló que, junto a la Secretaría de Salud del Atlántico, han realizado operativos y cierres de expendios en municipios como Repelón, donde se encontró carne sin condiciones sanitarias ni documentación de procedencia. Además, hizo un llamado a fortalecer los controles para combatir el sacrificio clandestino y proteger la salud de los consumidores.