Hay preocupación en el gremio ganadero de la región Caribe colombiana por la reducción en el precio del queso. Jorge Rodríguez, presidente de Asoganorte, explicó que este fenómeno se está registrando debido a que, en departamentos como Atlántico, Magdalena y Bolívar, se quedaron sin una empresa formal que capte la leche que se produce para su transformación, por lo que la que sobra se va al mercado informal.
"Lo que hace que esos 280.000 a 300.000 litros que se producían más o menos para esta época, todos van a ese mercado informal transformándose solamente en queso".
"Esto hace también que las familias de la región Caribe dejemos de consumir productos lácteos, procesados en nuestras plantas, porque no se está produciendo, y toca consumir productos lácteos traídos al interior del país, de las otras compañías que hoy en día están entrando a la región Caribe y especialmente a Barranquilla, donde funcionaba la principal cooperativa láctea de toda la costa".
Indicó que este fenómeno ha provocado que el kilo de queso pase de 28.000 a 22.000 pesos, con tendencia a la baja.
"Los insumos para compra de sales mineralizadas, alimentos para nuestros ganados, vienen subiendo y el precio de la leche producida en nuestras fincas viene bajando, lo que es realmente es una descompensación para todos nuestros ganaderos y campesinos de la región Caribe", dijo.
Repercusiones en el gremio
De acuerdo con Rodríguez, esto representa menos ingresos, para campesinos y ganaderos. A esto le suma que, a estos últimos, el producido de la finca se los pagan informalmente.
“Hoy en día no tenemos un documento que realmente legalice la venta de esa leche; en el caso de que queramos llegar a solicitar un crédito en un banco en una entidad bancaria, en una cooperativa, un crédito para nuestra finca, para nuestras familias... no tenemos soportes legales, ya que esos dineros realmente son cancelados por el mercado informal", indicó el dirigente gremial.
Según él, en muchas ocasiones esos dineros son cancelados de contado o directamente a la cuenta, "sin ninguna retención, sin ningún soporte bancario para poder llegar a una entidad más tarde a solicitar un crédito o un préstamo para nuestras fincas".
Estima que la próxima semana llegue a estabilizarse el precio del queso.