El corregimiento de Caracolí volverá a convertirse en el epicentro de la tradición gastronómica del Caribe con una nueva edición del Festival ‘Enyúcate’ 2026, evento que se realizará los próximos 6 y 7 de junio y que este año rendirá homenaje al campesino y a la cocina tradicional de la región.
La celebración tendrá como principal atractivo la preparación del enyucado más grande de Colombia, una apuesta que busca resaltar la importancia de la yuca como símbolo de identidad, memoria y patrimonio cultural del Caribe colombiano.
Durante las dos jornadas, cocineras tradicionales, gestores culturales, chefs, investigadores y agricultores se reunirán en la Plaza Santander Zarache para compartir saberes ancestrales alrededor de este producto emblemático de la gastronomía regional.
Uno de los espacios centrales del festival será el conversatorio “Sin campo no hay fiesta: el poder invisible del campesino”, liderado por el agroecólogo y chef de los Montes de María, Miguel Durango; la gestora cultural Diana Acosta; y Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla.
“Este año quisimos que la ruta se sintiera mucho más cercana a la comunidad, más viva y conectada con la gente que conserva esta tradición. Queremos que quienes nos visiten no solo prueben la yuca, sino que entiendan todo lo que representa para nuestro territorio y nuestra cultura”, expresó Dominga Miranda, fundadora del festival.
La alcaldesa de Malambo, Yenis Orozco Bonett, acompañará el inicio de la preparación del enyucado junto a maestras cocineras tradicionales del territorio, en una actividad que busca preservar y visibilizar los conocimientos culinarios heredados de generación en generación.
Ruta gastronómica llegará a los patios tradicionales
A diferencia de ediciones anteriores, la Ruta Enyúcate tendrá un cambio importante este año: las actividades se trasladarán directamente a los patios tradicionales de Caracolí, permitiendo una experiencia más cercana entre visitantes y comunidad.
La programación también incluirá el conversatorio “La yuca, patrimonio en movimiento”, con la participación de la chef antioqueña Melisa Ospina, el chef e investigador José Luis Rivera y el historiador gastronómico Jorge Restrepo, de la Universidad de Antioquia.
Además, durante el festival se desarrollarán muestras folclóricas, presentaciones de música de millo, bullerengue y vallenato, así como un mercado campesino con productores locales.
Los organizadores destacaron que el evento busca fortalecer la economía local, promover el turismo cultural y mantener vivas las tradiciones gastronómicas que identifican al Caribe colombiano.