En la calle 41 con carrera 2 de Montería, desde las 5:00 de la madrugada se observan largas filas, y no son para sacar citas médicas, sino para esperar al emprendedor Luis Martínez, que tiene un buen sazón para ofrecer de desayuno la mejor viuda de carne salada con plátano amarillo, yuca y arroz con coco desde su triciclo, que lo convierte en restaurante provisional mientras atiende a la clientela.
En menos de una hora vende 60 libras de viuda de carne salada y no es suficiente para la cantidad de clientes que madrugan diariamente a desayunar al popular sector de la capital del departamento de Córdoba. Un desayuno tiene un costo de $16.000.
“Todos los días vendo viuda de carne salada, algo típico de la región, acompañada con guarapo de panela, y llevo 38 años con esta actividad. La gente tiene que madrugar porque, de esa manera como yo la hago, nadie en otra parte, con ese sazón, la encuentra. Esto es algo típico: sal a la carne y nada más”, expresó.
Luis Martínez explicó que vive en el barrio Rancho Grande, en la margen izquierda de Montería, y todos los días se levanta a las 2:00 de la madrugada a preparar la viuda de carne salada y alistar su triciclo con las sillas para que los clientes estén cómodos al momento de desayunar.
A las 6:30 de la mañana finaliza la jornada laboral y, con la ayuda de un familiar, vuelve a desarmar el restaurante móvil adaptado a su triciclo, el cual comienza a pedalear para regresar a su casa a descansar y contabilizar las ganancias, que son claves para el sustento de la familia.
No solo los monterianos madrugan a desayunar a ese sitio, sino muchas personas del interior del país, provenientes de la ciudad de Bogotá, que conocieron la noticia mediante las redes sociales.
“Nosotros venimos de Bogotá y de inmediato llegamos a la calle 41 a desayunar viuda de carne salada y, después de cuatro intentos, logramos comprar un solo plato porque había muchas personas en la fila”, explicó Brigid Barona.
Cada día madrugan más los nuevos clientes a comprar la deliciosa viuda de carne salada, que tiene felices a los monterianos. No hay domicilios y, para comprar, se necesita madrugar.