En Martillo, corregimiento de Ponedera, Atlántico, este domingo no habrá excusas para quedarse con hambre. Las ollas estarán al fuego, la leña pondrá su toque especial y las matronas sacarán sus mejores recetas para celebrar la quinta edición del Festival del Sancocho, una fiesta que promete conquistar hasta los paladares más exigentes.
La cita será este 1 de noviembre, desde las 10:00 de la mañana, en el parque principal de Martillo, con el acompañamiento de la Gobernación del Atlántico, a través de la Ruta 23. Los organizadores esperan recibir a unos 13.500 visitantes en una jornada que combinará gastronomía, música, cultura y emprendimiento.
La celebración reunirá a 180 matronas, quienes prepararán 20 variedades de platos tradicionales para demostrar que en este rincón del departamento el sancocho es mucho más que una comida: es memoria familiar, identidad y una oportunidad para generar ingresos.
¡Hay sancocho para todos los gustos!
Quienes lleguen a Martillo podrán escoger entre una amplia variedad de preparaciones, con precios que oscilarán entre los $15.000 y los $20.000, dependiendo del plato.
En el menú estarán el sancocho de mondongo, guandú, mute martillero, costilla, trifásico, rabo, gallina, conquista, pato ahumado, costeño, pusandao, carne salada, sobrebarriga, arvejas y caribe.
También habrá zaragoza con cerdo, sopa y arroz trifásico, sopa de pescado en coco, mojarra con patacón, ajiaco y mote costeño. En otras palabras, la tarea difícil será decidir por cuál empezar.
Pero la comida no será la única protagonista. Esta edición tendrá una novedad que promete sacar risas y despertar el apetito de los asistentes: el concurso del ‘comelón’, en el que los participantes deberán consumir un totumazo de sancocho en el menor tiempo posible.
“Como innovación en esta versión, tendremos el concurso del ‘comelón’, que consiste en que el participante consuma, en el menor tiempo posible, un totumazo de sancocho”, explicó Eliécer Arrieta, coordinador del festival.
Una fiesta que también alimenta la economía
Detrás de cada olla habrá mucho más que ingredientes. El festival busca fortalecer los emprendimientos locales y respaldar a las mujeres que han conservado las recetas tradicionales de sus familias y que hoy encuentran en la cocina una fuente de sustento.
De acuerdo con la organización, cerca de 200 familias se beneficiarán directa e indirectamente de la jornada mediante la venta de comida, artesanías, fritos y productos agrícolas.
Además, alrededor de 350 personas, entre gestores culturales, músicos y bailarines, participarán en la programación artística, que incluirá muestras folclóricas, presentaciones de baile, música de viento y agrupaciones musicales.
La celebración es organizada por la Asociación Festival del Sancocho Martillo, en articulación con la Alcaldía de Ponedera y con el respaldo de la Gobernación del Atlántico.
El gobernador Eduardo Verano destacó que, mediante la Ruta 23, se busca respaldar las tradiciones que mantienen viva la identidad de los municipios y corregimientos del departamento, al tiempo que se generan oportunidades económicas para sus habitantes.
Así que quienes tengan antojo de comida tradicional, quieran disfrutar de la música caribeña o simplemente estén dispuestos a medir su resistencia frente a un buen totumazo, tienen una cita en Martillo. Eso sí, si piensa participar en el concurso del ‘comelón’, será mejor llegar con hambre… ¡y con ganas de repetir!